LA CANTINA di Liguria Wine si arricchisce di un vino accattivante. 100% Ciliegiolo
Vino: Serasuolo
Annata: 2017
Produttore: Azienda Agricola “Il Monticello” dei fratelli Neri
Denominazione: IGT Liguria di Levante Rosato
Vitigno: Ciliegiolo 100%
Titolo alcolometrico: 13,0%
Formati disponibili: bottiglia da 75 cl
Vendemmia: manuale, entro il 10 settembre
Vinificazione: vinificazione “in bianco”. Le uve selezionate e diraspate vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per 10/12 ore, fermentazione in vasche di acciaio termoregolate per 10 gg.
Affinamento: in acciaio
Degustazione: colore rosa cerasuolo lucente. Naso intrigante di fragoline di bosco, lamponi, con richiami floreali delicati di petali di rosa. In bocca è spigliato, il sorso fresco e piacevolmente sapido invoglia alla beva. La breve macerazione mantiene i caratteri del ciliegiolo rendendo questo rosato abbastanza “virile” nel suo succulento equilibrio.
Abbinamento: la sua estrema versatilità nell’abbinamento in cucina lo vede trionfante con verdure ripiene alla ligure, ma anche gamberi e calamari alla griglia, ottimo con antipasti e pizza. Formidabile con crudités e sushi.
Temperatura di servizio: 12°-14°
Conservazione: da bere subito o al massimo tra due anni.
